Corzetti Un po' di pepe

Corzetti (cor∙ZET∙ti) are a traditional pasta of Liguria, also called croxetti (cro∙shet∙ti) or crosetti in Ligurian.  Corzetti are an embossed pasta shaped to look like gold coins.  The name comes from ‘crux’, latin for cross. They  have been around for a very long time. We know this because the Republic of Genoa had a medieval coin with…

CORZETTI LIGURI ricetta del levante ligure - Cucina con Nenè

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Corzetti or Croxetti Pasta from Liguria. – The Pasta Project

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